南瓜疙瘩汤

南瓜疙瘩汤

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查看原文/ 2018年07月09日/ 540人看过

南瓜疙瘩汤的做法步骤

  • 主料:

1.南瓜切成片后再切成小块,越好吃的南瓜越难切,切的时候要小心。

2.山韭菜花是我们山区的特产,其实就是类似韭菜的一种野菜,但我们一般只摘花部分,每年中秋前后满山都是。摘了花后晒干保存,常难来炝锅做汤炒菜都别有一番风味。大家这里可以用蒜瓣来代替山韭菜花,风味不同但是也很好吃。

3.锅底留油,爆香山韭菜花或蒜瓣

4.加入南瓜煸炒,再加入水,大火烧开后转小火先把南瓜焖熟。这里我加了些青豆,别的蔬菜可以按大家喜好加。

5.南瓜快熟的时候,可以去拌面疙瘩了。面疙瘩就是一点点水倒入面粉中,用筷子搅成疙瘩。抖一盆子把疙瘩抖一边,露出面粉,再加水拌成疙瘩。一直重复操作,直到碗里没干粉。

6.南瓜熟后,把面疙瘩倒入锅中煮熟即可。我喜欢南瓜煮的烂些,再用勺子先碾碎一部分南瓜,这样汤就成金色的了,汤头就会更好喝。

7.阴雨天,秋冬天,心情不好时,一碗南瓜疙瘩汤,就可以治愈一切。

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