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干贝蛋羹

干贝蛋羹

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查看原文/ 2018年07月09日/ 298人看过

干贝蛋羹的做法步骤

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干贝蛋羹

干贝嫩蛋羹( 3 人份)

主料:鸡蛋 3 个,清水 300g ,干贝 20 颗

调料:盐 1 小勺

制作方法:

干贝蛋羹

1. 干贝略微冲洗一下,用清水泡发,我放在冰箱里泡了一夜

2. 这是泡发好的干贝,涨大了,泡发干贝的水也变得鲜甜

3.3 个鸡蛋打散

4. 泡发干贝的水再加入适量清水,两者加起来的总量约为鸡蛋重量的 2 倍,倒入蛋液中,加入一小勺盐,搅匀

5. 用小勺将表面的浮沫撇掉不要

6. 分成到 3 个容器中

7. 盖上保鲜膜,保鲜膜上扎两个小洞,上锅蒸,大火上汽后再蒸 8 分钟

8. 蒸蛋羹的时间里,把干贝丁撕碎备用

9. 撕开保鲜膜,撒入干贝丁,再继续盖盖蒸 3 分钟就可以了  

干贝蛋羹

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