〖烘焙°〗蜜红豆抹茶软欧包

好久没做软欧了，三角形的还是头一回。

还在做造型的时候， oppa 帮忙拍照就说好诱人，想马上就吃一口。

刚才出炉的时候，小王子还没吃饭，闻香马上就闹起来了。

为了拍个切面，没等晾凉就切了，外焦里韧，组织一如既往的松软。

软欧虽然口感不如日式面包，但出于健康考虑，偶尔做做也不错。

昨天午餐在外面吃了 kfc ，给小王子冲了牛奶吃了点汉堡的坯，担心他不饱，就在旁边超市买了个 300 克 的吐司面包，很软，也很香甜，靠的是配料表里几十种不熟悉的调料，但就是觉得不好吃，或者说没觉得比自己做的好吃在哪里。我吃了一口， oppa 吃了几口，到今天都没吃完。

① 水 155克

② 酵母 3克

③ 白砂糖 25克

④ 高筋粉 175克

⑤ 全麦粉 75克

⑥ 抹茶粉 10克

⑦ 盐 4克

黄油 15克

蜜红豆 适量

黑麦粉 适量

1 、黄油放室温软化，同时把 ① ~ ⑦ 的材料按顺序加到厨师机桶揉到光滑；

2 、加入软化的黄油继续揉均匀，不用出膜；

3 、揉面结束后，滚圆，加保鲜膜密封桶，发酵到 2 倍大，约需 70 分钟；

4 、把发好的面团揉一会排气，然后均分两等份，加保鲜膜盖着松驰 10 分钟；

5 、取一份擀成长圆形，铺上蜜红豆；

6 、由一端卷起来；

7 、收口捏紧；

8 、把收口朝下，调整一下；

9 、另一份擀成圆形，铺上蜜红豆；

10 、像糖三角那样折成三角形；

11 、收口捏紧；

12 、把收口朝下，调整一下；

13 、摆进烤盘放烤箱，底下放一盘开水发烤 30 分钟；

14 、取出喷水雾，同时 210 度预热烤箱；

15 、筛上黑麦粉；

16 、用刀片割出自己喜欢的裂口；

17 、割好的样子；

18 、烤 25 分钟出炉。

1 、有点苦，抹茶粉可以减量成 5 克 ；

2 、这些天有雨，很凉爽，一发的时间有点长，夏天容易发过头，气温高时要密切留意；

3 、要掌握自己的烤箱脾气，我的烤箱比按钮温度低，所以 210 度从头烤到尾都不算太焦。