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青椒炒鳝丝

青椒炒鳝丝

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查看原文/ 2018年07月08日/ 317人看过

青椒炒鳝丝的做法步骤

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  • 主料:

1.鳝丝处理好洗净,切成5cm条状,放入容器中加适量料酒腌制20分钟。

2.茭白切丝,放入盐水中浸泡。青椒切丝,生姜切片,小葱切段。

3.起锅,油温8成热时加入葱姜爆香。

4.加入腌好的鳝丝,再加适量料酒翻炒3分钟左右。

5.随后放入茭白继续翻炒,最后加入青椒。开始调味:老抽上色,生抽少许,适量胡椒粉,再加入10ml清水焖2分钟左右。出锅前放少许蚝油增加黏稠度,喜欢加麻油的可稍许滴2滴麻油提香。

6.装盘,撒上葱花。完工✅

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