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海鲜意大利面

海鲜意大利面

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查看原文/ 2018年06月24日/ 414人看过

海鲜意大利面的做法步骤

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海鲜意大利面
事先处理好虾。现剥虾仁,用盐在流动的水下边搓边冲,直至虾仁干净有点透明,放入冰箱冷藏1小时以上。这样处理的虾仁比较脆嫩好吃。或者用现成的虾仁,或者剥了虾仁即用,都可以,口感上会有差别。冷藏后的虾仁过水后备用。
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用到一点蒜苔小段儿,过沸水后冲凉,口感会脆。
海鲜意大利面
意大利面(我用细的),煮软后捞出拌一点橄榄油防粘。小半个洋葱切丁,一个新鲜番茄切瓣,一、两个海参切丁(没有可省)与虾仁一起备用,锅热,加橄榄油,加入洋葱丁炒香,加入两大勺意大利面酱(没有就用番茄酱代替吧,口味会更清爽简单些,现在的意大利面酱已经有了大蒜奶酪等香料在里面,口感上会更复合),炒香炒散后,加入新鲜的番茄略炒,加入虾仁和海参丁,加盐调味。最后加入处理过的蒜苔段儿。将炒好的酱拌入意大利面就好了。或者,出锅前将面条倒入锅中,翻拌均匀再出锅盛盘也可以。
海鲜意大利面
 
家常,好吃,滋养。
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