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蒜蓉粉丝蒸花蛤

蒜蓉粉丝蒸花蛤

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查看原文/ 2018年06月28日/ 1597人看过

蒜蓉粉丝蒸花蛤的做法步骤

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蒜蓉粉丝蒸花蛤

做法

第一步:准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第二步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第三步:把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末,如图。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第四步:把粉丝泡软。

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第五步:锅中倒入适量的油,油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味,然后盛出备用。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第六步:烧一锅开水,将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗一次。(通过煮和再次冲洗这一步,花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是,煮的时间一定不要太长,花蛤微微张开口就可以了)

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第七步:取一大盘子,把泡软的粉丝放在底部,然后把花蛤口朝上放在粉丝上,如图。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

第八步:把炒好的蒜末撒在花蛤上,如图。

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第九步:开水上锅,大火蒸五分钟。

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第十步:蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油,然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

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