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猪肉大馅饼

猪肉大馅饼

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查看原文/ 2018年06月23日/ 320人看过

猪肉大馅饼的做法步骤

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猪肉大馅饼
食材:
饼皮食材:普通面粉180g、开水115g
馅料食材:里脊肉120g、胡萝卜半根、香菇2个、香菜2根、蚝油1小勺、生抽1小勺、花椒油几滴、色拉油少许、盐适量、清水少许
制作方法:
1、面粉中加入开水将面粉快速烫熟,等待面团不烫手时揉光滑盖上保鲜膜或湿布放置20分钟左右(时间充裕的情况下建议放置半小时)
猪肉大馅饼
2、里脊肉洗净剁碎,分次加少许清水搅拌至上浆状态后再加蚝油、生抽、盐和花椒油拌均匀,然后加洗净切碎的香菇、胡萝卜、香菜等混合拌均匀
猪肉大馅饼
3、面团静置好后平均分成5个小面团剂子
猪肉大馅饼
4、用擀面杖分别将小面团剂子擀成小圆形面皮
猪肉大馅饼
5、用勺子舀一大勺拌好的馅料放在擀好的面皮上
猪肉大馅饼
6、将馅料包在中间,收口朝下捏紧,用手掌轻轻按压成小圆饼,按上述方法将剩余的几个面团全部做完,电饼铛开上下火,烧热后刷少许食用油,将做好的馅饼坯子放在电饼铛上盖上盖子烙
猪肉大馅饼
7、烙2分钟左右后打开电饼铛盖子,用锅铲将馅饼翻个面,继续煎至两面金黄出锅
猪肉大馅饼
猪肉大馅饼

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