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看世界杯怎么能少了冷吃牛肉呢?

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查看原文/ 2018年06月22日/ 591人看过

看世界杯怎么能少了冷吃牛肉呢?的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 10g
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 少许

1.备料。干辣椒剪成丝装,大葱切段。

2.牛肉切成小拇指大的细条。

3.因为要先炸牛肉所以必须油多点,冷油的时候就把葱白放进去,让它慢慢炸出香气,等油烧得比较热了就下牛肉条进去炸,一直保持大火不停的翻炒。

4.炸到看不到点点粉红色的时候,先把肉条铲出来,锅里油继续,把多余的水汽烧干再下锅用小火炸,放入少量料酒去腥味,等差不多变巧克力色了就是炸好了。

5.重新起锅放油,中小火先把干海椒放下去炒到出香味后放牛肉,陈皮连带之前泡的水一起倒进去,适量的放点生抽,再放火锅底料,然后加入刚刚没过牛肉的水,盖上盖子等水快要烧干的时候,打开锅盖转大火收汁。

6.等水都基本收干了转最小火,放海椒面、芝麻、一点点的白糖进去进行最后一步,小火可以再稍微少一下就可起锅了

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