微信扫一扫,用微信查看
蒜茸蒸娃娃菜(极简单却一点不输饭店)

蒜茸蒸娃娃菜(极简单却一点不输饭店)

8
分享到:

相关食材:

  • 粉丝
  • 娃娃菜

更多相关做法:

查看原文/ 2016年06月03日/ 421人看过

蒜茸蒸娃娃菜(极简单却一点不输饭店)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

蒜茸蒸娃娃菜

主料:娃娃菜一颗 冷水泡好的粉丝适量

调料:大蒜一头 蒸鱼豉油适量 清水适量 胡椒粉和香油少许

蒜茸蒸娃娃菜
蒜茸蒸娃娃菜

蒜茸蒸娃娃菜

大蒜去皮切细茸,用热油浇一下激发出香气调匀制成蒜油备用,蒸鱼豉油加适量
清水在锅中烧开,放少许胡椒粉和香油,汁就做好了     


蒜茸蒸娃娃菜

蒜茸蒸娃娃菜

娃娃菜从中间竖切一刀,每半再分别切两刀,变成六条     

蒜茸蒸娃娃菜

蒜茸蒸娃娃菜
蒜茸蒸娃娃菜

泡好的粉丝垫底,把娃娃菜码上边,用小勺子把蒜油均匀浇在娃娃菜上,待蒸锅开锅后
放进去中大火蒸十至十五分钟取出,倒入做好的汁就可以了     
小贴士:

饭店的做法还要炸一部分的蒜茸成金黄色,一起蒸,味道会更好,不过个人感觉在家中为了做一个素菜去炸一个蒜茸有点太麻烦了,所以省去这步,味道也不会想差很大,如果有朋友不嫌麻烦,那就炸一下,待浇完蒜油后,再把炸蒜茸撒上去一起蒸。

浇蒜油的时候要连蒜带油一起浇,别光浇油把蒜留下了,那样是没有味道的

粉丝要提前用凉水泡透,不然蒸的过程中由于水分缺失,蒸完后会发干,当然,娃娃菜在蒸的过程中也会出水,粉丝就会吸收,不建议提前把调好的豉油汁放进去一起蒸,那汁全被粉丝吸收了,粉丝会变得又咸又糟,而娃娃菜却没有味道。

蒸完再放汁的好处是,哪怕粉丝因为水分缺失没被蒸透,这时候再倒汁下去,粉丝反倒会变得口感刚刚好,筋道且不会吸太多汁水。

蒸鱼豉油直接用会有些咸,所以要放一些清水中和一下,至于多少,这个也不定,您可以边放水边尝一下,感觉味道差不多就行了,然后一定要烧开一次。

如果牙口不好的,就多蒸一会儿,二十分钟或者更长,如果想吃脆一点的,就少蒸一会儿,这个看个人喜好! 


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3