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排骨豆角焖面

排骨豆角焖面

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相关食材:

  • 葱
  • 面条
  • 豆角
  • 排骨

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查看原文/ 2016年06月03日/ 435人看过

排骨豆角焖面的做法步骤

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排骨豆角焖面

 
原料:

排骨260克,豆角500克,面条400克,

葱几段,姜3片,蒜半头,

香叶2片,花椒1茶匙,八角3个

盐1茶匙+1/4茶匙,老抽1/2汤匙+1茶匙,茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,

食用油少量,水适量

做法:

排骨豆角焖面排骨豆角焖面排骨豆角焖面
 
排骨切段,豆角择好后洗净
锅中坐水烧开,将排骨下锅煮20分钟,
(排骨提前煮一下,与豆角同炖时可以同步熟透)捞出备用,
起锅,倒入适量食用油,加入花椒爆香后加入葱姜翻炒两下,
排骨豆角焖面排骨豆角焖面排骨豆角焖面

下入排骨翻炒两下,倒入老抽继续翻炒几下,将豆角倒入锅中,
排骨豆角焖面排骨豆角焖面排骨豆角焖面
锅中加入水,水量高于豆角1指节即可,
水开后加入除大蒜以外的所有香料和调味儿料,盖上锅盖炖5分钟,
5分钟后打开锅盖,盛出半小碗汤留用,将面条抖开平铺在豆角上面,
焖至20分钟时,将盛出的半小碗汤浇在面条上面,
再继续焖15分钟,


排骨豆角焖面排骨豆角焖面
 
关火出锅前洒上蒜末用铲子翻拌均匀即可盛出食用
(蒜末还是要放的,个人觉得非常提味儿) 
 
 
排骨豆角焖面

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