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爆炒猪肝

爆炒猪肝

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查看原文/ 2018年06月20日/ 309人看过

爆炒猪肝的做法步骤

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爆炒猪肝
食材:
猪肝200g、紫皮洋葱半个、青椒1个、香葱2根、生姜1小块、红泡椒20个、红薯淀粉1勺、米酒汁几滴、生抽1小勺、食用油适量、盐适量
制作方法:
1、准备好食材,分别清洗干净备用
爆炒猪肝
2、青椒和紫皮洋葱分别切三角块,香葱切段,生姜切粗丝
爆炒猪肝
3、猪肝先用清水浸泡15分钟左右,中途可以换一次水,从水中捞出浸泡好的猪肝切片
爆炒猪肝
4、往猪肝中加入红薯淀粉、米酒汁、生抽、少许盐和适量的清水搅拌均匀,拌好后放置片刻,中途可以多次翻动一下猪肝,发现淀粉与猪肝黏合得太稠,再加少许清水拌均匀
爆炒猪肝
5、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的油,烧至油温热时加入生姜慢慢煸炒
爆炒猪肝
6、炒出香味后加入泡椒一起混合翻炒
爆炒猪肝
7、翻炒30秒左右后加入拌好调味的猪肝,大火快速爆炒
爆炒猪肝
8、翻炒15秒左右后猪肝表面全部变色
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9、加入青椒和紫皮洋葱一起翻炒
爆炒猪肝
10、翻炒30秒左右后加入适量的盐调味,翻炒均匀后出锅
爆炒猪肝
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