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卡通馒头

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查看原文/ 2018年06月19日/ 1242人看过

卡通馒头的做法步骤

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卡通馒头
食材:
普通面粉450g、清水250g、酵母4g、白砂糖15g、红曲粉少许、巧克力酱少许
制作方法:
1、将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中
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2、将厨师机桶安装在厨师机上,安装好和面钩,将抬起的机头放下,听到“ 咔哒 ”一声表示机器已锁紧,接通电源
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3、启动厨师机,先选择1档低速将食材搅均匀
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4、再选择3档高速继续搅拌面团
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5、3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑
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6、从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆
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7、将揉好的面粉分成二份,一份约450g的白面团,另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团 卡通馒头 8、将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆
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9、取一份白色小面团,用擀面杖擀成舌状
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10、再取一份红色小面团,同样用擀面杖擀成舌状,红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈
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11、将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上,用擀面杖轻轻擀几下,让两种颜色的面皮粘合得更好
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12、用刀从中间对半切开,顶端留四分之一处不要切断
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13、将面皮从下向上卷起
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14、快卷到头时预留下耳朵的部分,再向后对折
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15、背后用手捏紧
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16、耳朵中间用牙签压一下,稍做整形
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17、做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵
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18、大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅
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19、出锅后用融化的巧克力画上表情
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