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玫瑰红茶戚风蛋糕

玫瑰红茶戚风蛋糕

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查看原文/ 2018年06月16日/ 82人看过

玫瑰红茶戚风蛋糕的做法步骤

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玫瑰红茶戚风蛋糕

主要原料: 鸡蛋 3个 糖 45克 玫瑰红茶水 40克(留少许红茶末) 色拉油 40克 低粉 60克

制作方法:

玫瑰红茶戚风蛋糕

1.鸡蛋黄加入色拉油乳化均匀。

玫瑰红茶戚风蛋糕

2.加入玫瑰红茶水,拌均匀。

玫瑰红茶戚风蛋糕

3.加入过筛的低粉,切拌均匀。

玫瑰红茶戚风蛋糕

4.鸡蛋清分三次加入糖,打发至接近尖角,成为蛋白霜。

玫瑰红茶戚风蛋糕

5.将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊内,切拌均匀。

玫瑰红茶戚风蛋糕

6.将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内,切拌均匀。

玫瑰红茶戚风蛋糕

7.将蛋糕糊加入模具内,振出大气泡。

玫瑰红茶戚风蛋糕

8.放入预热140度的烤箱,最后第二层,烘烤45分钟。

玫瑰红茶戚风蛋糕

鸡蛋的个头去壳是45克一个,烘烤时间看模具和烤箱脾气。另外,烘烤时,最底层放好烤盘,这样不

容易凹底,手法也要注意,不要消泡了。

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