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网红柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

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  • 主料:

1. 冰水:提前2~4小时准备好1500克凉开水放入冰箱冷冻。(焯水后浸泡鸡爪)

2. 鸡爪剪去指甲,清洗干净,沥干水份后,一分为三。

3. 1500克水加入锅中,放入5~6块姜片,15克白酒,倒入鸡爪;冷水上锅煮7~8分钟,全程大火煮。鸡爪煮熟透即可,不宜煮久,此步骤称为焯水。

4. 煮熟的鸡爪立刻捞出,清洗干净。倒入预先准备好的冰水中浸泡15~20分钟。⚠️泡过冰水的鸡爪,爽口脆脆的。

5. 准备配料:蒜剁碎、香菜切段、指天椒切小段、新鲜柠檬切块。(⚠️柠檬可以根据个人喜好:去皮或者直接取汁使用)

6. 准备好所有酱料。注意⚠️(不喜欢吃生酱油、食用油的朋友们,可以提前分别把酱油、食用油煮沸晾凉)

7. 浸泡过冰水的熟鸡爪捞起,沥干水份,倒入一大盆中。

8. 加入:酱油、白醋、陈醋、细砂糖、白酒或料酒、蒜、香草、指天椒、新鲜柠檬,搅拌均匀。

9. 最后倒入食用油拌匀。

10. 盖上保鲜膜或者倒入密封盒。

11. 放冰箱冷藏腌制5个小时左右即可食用。❤️个人经验:浸泡12~24小时更入味,更好吃!

12. 酸酸辣辣、脆脆的鸡爪,有做出来的朋友,记得交作业呦

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