美味羊蝎子

美味羊蝎子

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查看原文/ 2018年06月12日/ 208人看过

美味羊蝎子的做法步骤

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1. 由于没腾出时间拍照,所以就只写操作步骤了。等抽空把图补上。我觉得我的做法比较简单,但是味道不错!羊蝎子先用清水泡一会儿,中间我换了两次水。大概泡了一个小时。

2. 把羊蝎子煮一下,变色后煮两分钟就可以,然后捞出,用清水冲洗一下。控下水备用。

3. 锅内放油,放郫县豆瓣酱,我用了满满一大勺,放多少看个人的口味。郫县豆瓣酱本身咸,然后还放生抽,老抽,味道就够了。我没有另放盐。把郫县豆瓣酱炒一下,然后放入葱段,姜片,花椒,大料,干红辣椒翻炒一下。然后放入羊蝎子炒一下。

4. 放料酒,糖,生抽,老抽,翻炒一下,然后放入适量的水。放一小包老王头炖肉料。我用的是珐琅锅炖的,炖了一个小时。珐琅锅不跑味,炖东西不错。而且炖好后可以直接端上饭桌。

5. 羊蝎子里可以放土豆条,也可以当火锅底,放青菜,豆泡等涮火锅吃。味道很不错。

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