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杂蔬粽子(经典四角粽子包法图解)

杂蔬粽子(经典四角粽子包法图解)

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相关食材:

  • 大黄米
  • 玉米粒
  • 糯米
  • 花生仁
  • 豌豆
  • 胡萝卜
查看原文/ 2016年05月25日/ 418人看过

杂蔬粽子(经典四角粽子包法图解)的做法步骤

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杂蔬粽子

杂蔬粽子

材料:

a:糯米750克,大黄米100克,花生仁120克,杂蔬200克。

      杂蔬,是超市冷鲜区买的袋装杂蔬,里面有:豌豆、胡萝卜丁、玉米粒。

b:芦苇叶1小捆,蜜枣25个。

以上材料可以包25个粽子,另准备棉绳25根。

做法:
 1.将材料a全部洗净混合到一起,不用提前泡,因为粽子要煮很长时间。

 2.蜜枣冲洗干净待用。

杂蔬粽子


 3.芦苇叶洗净,剪去两头,放开水中焯烫一下至全部变色就赶快捞出,然后泡在冷水中待用。

 4.取三张苇叶,并排好后在大头的一端要窝漏斗的中间点折一下,留个折痕。

杂蔬粽子

 
 5.将苇叶按照折痕窝成漏斗状,里面装满馅料,蜜枣放在中间,这样煮好的粽子才甜味均匀。

 6.然后将漏斗后面的苇叶折过来盖上馅料,顺势用拇指食指卡捏着盖住两边。

 7.苇叶沿着第一步的折痕,向里折起苇叶,形成第四个角,这样就已经成粽了。

 8.最后用棉绳拦腰缠紧,就是拇指跟食指捏的地方,捆扎结实即可。

杂蔬粽子

 
  9.将全部包好的粽子紧挨着摆入锅中,粽子间不要留有距离。

 10.往锅中注满水,加盖大火煮。

 11.开锅后转小火,让锅内微微保持沸腾状态,还不外溢最好。

 12.煮4-5个小时,中间加一次开水,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了关火焖至自然凉透即可。

杂蔬粽子 


杂蔬粽子


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