豆角肉丁卤面

豆角肉丁卤面

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查看原文/ 2018年06月07日/ 834人看过

豆角肉丁卤面的做法步骤

豆角肉丁卤面

主料:(2人份)

原味挂面  150克

猪里脊肉  100克

豆角  180克

水发小香菇  7朵

胡萝卜  适量

调料:

花生油  25克

葱末  少许

姜末  少许

生抽  20克

鲍鱼汁  15克

胡椒粉  少许

盐  1克

香菇水  约300克

淀粉  5克

腌肉调料:料酒10克、盐微量、淀粉3克

做法:

豆角肉丁卤面

1 、将豆角、胡萝卜清洗干净,香菇用清水泡开去蒂洗净备用,备好肉和面条。

2 、里脊肉切片,用刀背把肉片反正两面均匀轻轻砸松。

3 、砸好的肉片切成条状,再切成小丁状。

4 、加入料酒、微量盐和一点淀粉充分抓匀腌制片刻。

5 、豆角、胡萝卜和香菇切成小丁状。

6 、锅烧热,加入葱姜末炒香。

7 、加入肉丁煸炒至变色,倒入生抽、鲍鱼汁翻炒。

8 、倒入豆角、胡萝卜和香菇。

9 、炒至豆角和胡萝卜变软。

10 、加入香菇水,把豆角煮熟简单勾芡即可。面条煮熟后捞入碗中,浇上菜卤即可食用。

豆角肉丁卤面

豆角肉丁卤面

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