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椰蓉纸托面包

椰蓉纸托面包

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查看原文/ 2018年06月06日/ 95人看过

椰蓉纸托面包的做法步骤

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椰蓉纸托面包

材料:

面团材料 高筋粉 240 克,低筋粉 60 克,黄油 60 克,糖 40 克,盐 1 小勺,酵母 6 克,鸡蛋一个,

奶粉 20 克,水 100 克(看面粉吸水量增减)。

椰蓉馅 椰蓉 140 克,糖粉 70 克,鸡蛋一个,奶粉 20 克。

做法:

1. 面团材料除黄油以外放入厨师机搅成面团,黄油丁放入继续揉面 5 分钟。

2. 面团取出滚圆放在温暖处发酵 1 小时成 2 倍大。

3. 椰蓉、糖粉、奶粉和匀,倒入蛋液拌成椰蓉馅。

4. 发好的面团排气分成 10 等份,分别搓圆静置 10 分钟。

5. 椰蓉馅也分成 10 份备用。

6. 取 1 小面团压扁包上椰蓉馅,封口捏紧,擀成长条形。

7. 中间切开,一头连着,切开的一边交叉翻转,尾部捏紧,放入纸托。

8. 余下的一起做完,进行二次发酵。

9. 烤箱 180 度预热。

10. 发好的面包胚刷蛋液,放入烤箱烤 15 分钟即可。

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