最接地气的美味点心:红薯糯米饼

最接地气的美味点心:红薯糯米饼

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查看原文/ 2018年06月03日/ 152人看过

最接地气的美味点心:红薯糯米饼的做法步骤

  • 主料:

1. 红薯去皮切薄片,净重350克。

2. 隔水蒸熟红薯。蒸熟红薯后必须沥干水。

3. 将红薯捣成泥。我用的红蜜薯特别甜,所以制作中没有添加任何糖。可根据自己的口味添加砂糖,建议不超过25克。

4. 红薯泥与糯米粉混合,揉均匀。

5. 揉好的面团会有一点点粘手。说一个重点!红薯的含水量有差异,而且不同糯米粉的吸水性也不同。得根据实际增减糯米粉的用量。以最终能揉成面团为准。在不添加任何水的情况下,揉成的面团稍微有点粘,就是红薯的比例相对多点。不过我更喜欢这种口感。

6. 分成一个个均匀的小团,压成圆饼状。

7. 两面裹上炒香过的白芝麻。

8. 适量油加热,放入红薯饼小火慢煎。

9. 煎至两面金黄即可。

10. 香甜软糯。

11. 成品图。

12. 成品图。

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