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青梅酱

青梅酱

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查看原文/ 2018年06月01日/ 148人看过

青梅酱的做法步骤

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  • 主料:

1. 用盐水搓洗干净,要一个个去蒂梗。

2. 加盐煮沸再小火煮三五分钟,再关火过冷水。

3. 过一下冷水不必浸泡,再入无油的锅里煮。

4. 加了冰糖煮沸调小火慢熬,用的奶锅煮,熬,是很考验耐心的。

5. 核也用筷子夹出。

6. 待冰糖化了,加了麦芽糖继续熬。

7. 最后糊糊状的粘稠,关火装瓶,熬的时间2小时了。

8. 用的玻璃瓶提前高温消毒,趁热装瓶,密封上盖。

9. 盖好,倒置排气一下,再待冷却放冰箱冷藏保存,未开封保存3个月,开封后2周内食完。

10. 两瓶颜色有深浅,熬的久一点颜色更近琥珀色,涂抹面包,也可泡水。

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