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草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)

草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)

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查看原文/ 2018年05月25日/ 268人看过

草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)的做法步骤

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草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)

食谱分享(适合500ml模具)
【面团材料】
黑麦面粉(王后t170) 150g
泡打粉                10g
糖                    30g
鸡蛋                 100g
蜂蜜                 150g
牛奶                  75g
香草精               2.5g
玉桂粉               0.5g
五香粉               0.5g
半个柠檬的皮屑
半个橙子的皮屑
 
做法
1、牛奶和蜂蜜进行充分搅拌混合,备用
 草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)
2、柠檬和橙子洗净搓下外皮备用(柠檬部分我用自己做糖渍柠檬皮替代)
草本香料黑麦蛋糕(Pain d' épices)
3、鸡蛋加细砂糖搅匀,加入第一步准备好的牛奶混合液,搅匀
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4、黑麦粉、泡打粉其他香料一起过筛放入之前的蛋黄液,搅匀
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5、放入第二步准备好的柠檬和橙子的皮,香草精(我用自制的香草酒)搅匀,蛋糕糊就做好了,蛋糕糊静置30分钟
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6、静置完成的面团放入垫了油纸的蛋糕模(500ml)约8分满,烤箱预热210度烘烤10分钟后转180度烤30分钟左右,
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