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香辣小龙虾

香辣小龙虾

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查看原文/ 2018年05月24日/ 548人看过

香辣小龙虾的做法步骤

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香辣小龙虾
食材:
小龙虾3斤、八角2颗、香叶5片、桂皮1块、花椒1大勺、干红辣椒25个、大葱半根、啤酒1瓶半、食用油少许、盐适量、米酒汁少许
制作方法:
1、准备好鲜活的小龙虾,用清水冲洗浸泡吐泥
香辣小龙虾
2、吐完泥再用干净的刷子将小龙虾的腹部刷洗干净,一边刷一边用手龙头流动的水冲洗
香辣小龙虾
3、先用剪刀剪掉小龙虾的钳子
香辣小龙虾
4、再用剪刀剪掉小龙虾的头部,并抽出虾肠
香辣小龙虾 香辣小龙虾
5、准备好所需的花椒、香味、八角、桂皮、干红辣椒、大葱等
香辣小龙虾
6、煤气灶开火,锅烧热后倒入适量的食用油,烧热后加入葱段爆炒出香味,炒的过程中快速翻炒,防止炒糊
香辣小龙虾
7、倒入小龙虾一起中火翻炒
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8、翻炒出香味后加入1勺米酒汁大火快速翻炒
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9、翻炒30秒后往锅里倒入准备好的啤酒,啤酒的量建议没过小龙虾

香辣小龙虾

10、煮开锅后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒等一起煮

香辣小龙虾

11、盖上锅盖小火焖煮15分钟左右,汤汁开始变浓稠

香辣小龙虾

12、加入适量的盐翻炒至汤汁快收干时出锅

香辣小龙虾

13、出锅后的成品图
香辣小龙虾
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