5.20专属——心心相印水果蛋糕

5.20专属——心心相印水果蛋糕

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查看原文/ 2018年05月19日/ 130人看过

5.20专属——心心相印水果蛋糕的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1. 蛋清蛋黄分离在无水无油的容器中

2. 蛋黄中加入20g白砂糖、牛奶、大豆油,使用手动打蛋器搅匀至砂糖融化,充分乳化

3. 加入适量的红丝绒色素

4. 再加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀,这样蛋黄糊部分做好,备用

5. 蛋清中加入40g的白砂糖打发到有直立尖角,也就是干性状态

6. 把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。翻拌后再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀

7. 黄金烤盘中铺上一张油纸,均匀地把面糊倒入,再震两下

8. 烤箱提前预热,上火180度,下火160度烘烤20分钟

9. 拿出蛋糕轻震脱模待放凉,使用刻刀或剪刀剪裁出心型

10. 淡奶油加入细砂糖打发到裱花的状态

11. 选取中号的圆孔裱花嘴,装入淡奶油,挤满小圆球

12. 水果洗净切粒,整齐地摆放好水果,再盖上一个蛋糕再同样方法装饰。(心形有一边手残了点,弄到没那么完美)

13. 其他小的也是两块组合放奶油和自己喜欢的水果装饰即可

14. 成品欣赏

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