南瓜油菜疙瘩汤

南瓜油菜疙瘩汤

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查看原文/ 2018年05月18日/ 445人看过

南瓜油菜疙瘩汤的做法步骤

  • 主料:

1.选用熟透的老南瓜,更加香甜,去皮去籽后洗净。

2.将南瓜切成薄片便于熟透,放入容器中上锅蒸制。

3.将南瓜蒸至完全熟烂后取出,自然放凉。

4.将南瓜放入料理机中打成细细的泥,不需要加水。

5.南瓜泥中加入中筋粉,如若把面调制的稍硬一些,粉与南瓜比为2:1,调制的软一些,粉与南瓜比为1.5:1。(不可用低筋粉,很容易散碎,也不要用高筋粉,筋度过大,口感发死不软烂。)

6.将面粉与南瓜泥调和均匀。

7.锅中倒入足够的水,开中小火,在水温缓慢升高的同时,一点点的将面糊拨成小疙瘩下入锅中,期间不时的用勺子轻推面疙瘩,防止粘锅底。

8.开锅后保持转中小火或中火,期间用勺子在锅中轻推。

9.撒入少量的低钠盐调味。

10.撒入少量的鸡精调味。

11.嫩油菜提前备好,用清水洗净后切碎。

12.下入锅中后即刻关火,用勺子拌匀,让烫烫的疙瘩汤将油菜加热至熟。

13.盛出适量的疙瘩汤,加入少量提前煮至熟烂的原味白芸豆,撒入少量的熟黑芝麻,既可以曾香,又能补充能量,增加营养。

14.自然放至常温后方可给孩子食用,如果孩子年龄偏小,需要把豆子捣碎再食用,以免卡住。

15.金瓜疙瘩汤色泽鲜亮,香甜可口,相信我,孩子会喜欢的。

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