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蔓越莓糯米糕

蔓越莓糯米糕

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查看原文/ 2018年05月17日/ 330人看过

蔓越莓糯米糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 60g
  • 60g
  • 20g
  • 5g

1.提前将原材料准备好叨叨叨:糯米一定要提前1天浸泡,浸泡糯米时还要勤换水,保证水清亮不发酸

2.将浸泡好的糯米放入蒸锅中大火蒸熟叨叨叨:蒸糯米时为了防止糯米沾在一起,下面最好放一块垫布

3.将蒸熟的糯米放入舂钵中捣烂,但不用捣得太烂,我们不是在做糍粑,微微的带一些糯米粒会更加有口感

4.蔓越莓干和黑加仑用清水清洗一遍后,放入蒸锅中大火蒸8分钟变软即可

5.将所有原材料准备好开始制作

6.取一个长方形的模具,我选用的是蔓越莓饼干的模具,长度和厚度刚刚好,先铺一层保鲜膜防止糯米沾粘

7.保鲜膜上最好轻轻摸一层黄油或者无异味的油,便于脱模,用手取一团捣烂的糯米均匀的铺在模具内压平,然后再铺上准备好的蔓越莓干

8.按照一层糯米,一层果干的方式均匀压平,铺上黑加仑

9.最后再用一层糯米,撒上桂花即可,放入冰箱冷冻20分钟后取出,用刀切成小块即可食用叨叨叨:冷冻时间不宜太长,起到定型和增加清爽口感的作用

10.一盘清凉爽口,酸算甜甜的蔓越莓糯米糕就做好了,喜欢吃糖的小伙伴还可以在表面撒上白糖,那种甜甜的滋味一下醉了心头

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