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奥利奥小米海绵蛋糕

奥利奥小米海绵蛋糕

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查看原文/ 2018年05月17日/ 190人看过

奥利奥小米海绵蛋糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.黄油和牛奶放进小锅里,隔热水融化成液体

2.蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐,用电动打蛋器打出粗泡

3.分三次加入细砂糖,蛋清打至偏干性发泡

4.将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里

5.用电动打蛋器低速拌匀,蛋糊能画出纹路十秒不消失

6.将小米蛋糕粉过筛进去

7.用刮刀从中间切入,沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀

8.舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里,拌匀

9.再倒回蛋糕糊里,这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近,更易拌匀,将蛋糕糊装进裱花袋里

10.挤入放了纸杯模的蛋糕模具中,可以做9-10个,在桌面上震出气泡,撒点奥利奥饼干碎在上面

11.放入已经提前预热好的上火160度,下火165度的东菱k40c烤箱中,烘烤25分钟左右(各家烤箱脾气不同,温度仅供参考)

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