爆炒鸭肝

爆炒鸭肝

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查看原文/ 2018年05月17日/ 609人看过

爆炒鸭肝的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 3克
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1勺

1.鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉

2.泡好得鸭肝取出,撕掉筋膜清洗干净

3.锅中注入水,加入姜片和白酒

4.将鸭肝冷水下锅,开着锅盖大火煮出浮沫

5.捞出用流水冲洗干净,沥干水切成薄片

6.小米椒斜刀切段,尖椒切丝

7.葱切葱花,姜去皮切末。

8.起锅热油,加入葱姜炒出香味

9.加入鸭肝,翻炒片刻

10.加入料酒、生抽、白糖翻炒上色

11.加入尖椒,小米椒翻炒均匀

12.最后加盐调味,炒匀即可

13.成品

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