菜谱 食材 百科
1.鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉
2.泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净
3.锅中注入水，加入姜片和白酒
4.将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫
5.捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片
6.小米椒斜刀切段，尖椒切丝
7.葱切葱花，姜去皮切末。
8.起锅热油，加入葱姜炒出香味
9.加入鸭肝，翻炒片刻
10.加入料酒、生抽、白糖翻炒上色
11.加入尖椒，小米椒翻炒均匀
12.最后加盐调味，炒匀即可
13.成品
