香辣烤鱼的做法步骤

1.草鱼去掉头部,处理好以后,再鱼身上斜画几刀,均匀的涂抹盐腌制30分钟。(鱼可以选草鱼,鲢鱼,鲫鱼,随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦!)

2.洋葱洗净切成条状备用。

3.土豆削皮洗净切成片备用。

4.青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿,蒜瓣剁碎,生姜切成小丁备用。

5.腌制好的鱼擦干水分,在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉,再把鱼提起来,拍掉鱼身上多余的淀粉。

6.锅烧热倒入适量的油烧至七成热,放入处理好的鱼,中火炸至两面金黄色。

7.炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。(没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦!)

8.另起一个锅烧热倒入适量的油,放入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒爆香。

9.加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。

10.放入洋葱和土豆翻炒片刻。

11.放入切好的红尖椒和青尖椒圈。(记得要预留一点点哦,一会儿装饰用。)

12.放入两勺蚝油。

13.放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。

14.放入1勺盐,1勺黑胡椒粉,1勺王守义十三香,2勺鸡精,4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。

15.加入适量的水。(水不要太多,刚好淹没住配菜即可。)

16.加入5滴仲景花椒油。(喜欢口味重一点儿,麻一点儿的可以适当多放一些哦!)

17.大火煮开即可。

18.把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。

19.锅烧热倒入适量的仲景麻油,烧至冒烟儿。

20.在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈,洗干净的大茴香,把麻油淋在上面即可。

21.插上电源,开文火,边吃边小火慢炖,好不惬意。

22.成品图

23.成品图

24.成品图

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29.成品图。

30.成品图。

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