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乳山喜饼

乳山喜饼

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查看原文/ 2018年05月15日/ 973人看过

乳山喜饼的做法步骤

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乳山喜饼,是山东乳山市特有的传统特色面食,它主要是婚庆宴会上发给亲朋好友的一种烤饼,故称“喜饼”。喜饼口感松软,味道甜美,风味独特,同时便于携带而受到当地人的欢迎。据称在乳山市没吃过喜饼的,大概只有吃奶的婴儿了,可见喜饼普及程度。送“喜饼”的礼节,其实在江南也有类似的习俗。

乳山喜饼

材料:面粉300克,花生油50克,白糖50克,酵母5克、三个鸡蛋

乳山喜饼
做法:
白糖和酵母加入面粉中搅拌
乳山喜饼
然后加入鸡蛋和花生油
乳山喜饼
全部揉匀成团,
乳山喜饼
用保鲜膜盖好面团,等待发酵(没有水,发酵比较慢)
乳山喜饼
放置一夜,面团发酵两倍大后取出,再次揉匀,再次醒半小时左右
乳山喜饼
醒发的面团分成45克一份的小剂子
乳山喜饼
排气,揉匀,擀压成圆饼
乳山喜饼
放温暖处再次发酵二倍大
乳山喜饼 发酵好的面团一面刷油,刷油面朝下放入预热好的烤箱,165度,先烤十分钟
乳山喜饼
一面烤十分钟后,另一面刷油朝下再烤十分钟
乳山喜饼
烤好的喜饼,通体金灿灿的,堂妈关照只能下火烤,这里忘记了,上下火一起烤的,效果也不错,并没有鼓变形,估计和烤箱大小有关,如果烤箱小,建议只有下火烤。
乳山喜饼
放烤网上晾凉,趁热吃,暄软香甜,一股浓浓的花生香味。其余放冰箱冷冻保存,吃之前提前取出回温,然后放微波炉加热即可恢复暄软状态,是不错的早餐之选。
乳山喜饼 乳山喜饼 乳山喜饼

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