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水晶蒸饺

水晶蒸饺

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查看原文/ 2018年05月15日/ 207人看过

水晶蒸饺的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 5g
  • 5g
  • 10g
  • 10g
  • 3g

1. 准备好所有食材

2. 将香菇、红萝卜、前猪腿肉、马蹄洗净,切成小粒再剁细

3. 装入碗中,加入香油、盐、生抽、蚝油、糖等调味料

4. 用筷子顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲,放置一旁备用

5. 将澄粉和土豆淀粉放入盆中混合拌匀,沸水分次加到面粉中,边加边用筷子搅拌,使面团成雪花状,无干面存在。用手揉捏成光滑的面团,为使面团更有粘性和光滑,可以加入10g固体猪油或者黄油,揉匀,然后盖保鲜膜醒发约10min

6. 搓成长条

7. 分割成大小均匀的剂子

8. 将剂子搓圆,拍扁,用擀面杖擀成薄薄的饺子皮状,包入馅料

9. 包入馅料

10. 捏成饺子状

11. 放在垫了油纸的蒸盘中,放入蒸汽炉,选择蒸汽功能,温度100℃蒸20min左右

12. 程序结束后取出即可

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