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86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳

86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳

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查看原文/ 2018年05月11日/ 352人看过

86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳的做法步骤

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86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳

【食材】 木薯粉 450 克、紫芋 60 克、紫薯 60 克、南瓜 60 克、白砂糖 180 克、西米 50 克 86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳

做法:

1. 食材中的紫芋、紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟,用料理机打成泥;木薯粉分成三等分,分别加入紫芋泥、紫薯泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成三个颜色的光滑团;

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2. 多次来回揉,揉成三个颜色长条;开始可能会粗壮,不光滑,没关系,继续揉搓几次。如果太大团,可以分成绩等分,然后揉搓成小小的长条。

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3. 揉搓好的各种小长条,均匀切成小段,三种口味颜色的芋圆就做好了。清水煮沸,放入西米,煮至透明状,捞出过冷水,沥干待用;其中西米也可以提前煮好,放入冰箱,吃的时候拿出来拌均吃冰的。

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4. 适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;把西米加入,再次煮沸,喜欢吃甜些的可以加糖煮沸溶解、拌均即可享用。 86岁的奶奶做了50年的手工芋圆,三种口味,软弹剔透,口感极佳

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