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冬瓜焖鸭块

冬瓜焖鸭块

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查看原文/ 2018年05月10日/ 412人看过

冬瓜焖鸭块的做法步骤

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1.1.准备所需食材及调味料。

2.鸭腿洗净,去除部分鸭皮和肥油部分,不介意的可以保留鸭的油脂。

3.将鸭斩大块,冬瓜去皮洗净切大块,大蒜去皮用刀拍扁备用。

4.炒锅加入食用油,放入花椒、八角、桂皮、丁香和香叶,小火炸出香味。

5.放入豆瓣酱。

6.将豆瓣酱煸炒出红油。

7.放入剁好块的鸭块。

8.中小火煸炒鸭块,逼出皮内油脂。

9.加入老抽、生抽和大蒜翻炒均匀上色。

10.加入掩盖住鸭肉的清水。

11.压力锅上汽后,改为小火再焖20分钟。

12.压力锅排气后,打开锅盖,放入冬瓜块。

13.加锅盖再焖5分钟,即可关火装盘食用。

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