青梅烧排骨

青梅烧排骨

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查看原文/ 2018年05月10日/ 225人看过

青梅烧排骨的做法步骤

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1. 锅内水烧开,倒入青梅,倒一些盐,煮至青梅变色。

2. 捞出过凉水后去核。

3. 放入锅里,加入黄冰糖翻炒至粘稠。

4. 倒入密封罐子。

5. 小排洗净,冷水焯水,变色捞出洗净沥干。

6. 锅中加少量油,放入姜片炒香,放入小排炒至表面微微发黄。

7. 盐渍青梅表面划几刀,和青梅酱一起加入、翻炒均匀。

8. 加入一勺料酒,一勺生抽、一勺老抽,少量冰糖。

9. 加入没过排骨的少量开水,再次烧开。

10. 转小火炖煮半小时收汁,加入少量盐翻匀。

11. 出锅撒上白芝麻,摆盘。

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