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肉桂面包卷Cinnamon Buns

肉桂面包卷Cinnamon Buns

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查看原文/ 2018年05月09日/ 172人看过

肉桂面包卷Cinnamon Buns的做法步骤

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肉桂面包卷Cinnamon Buns    
面包材料(24个成品):

高筋面粉3.5杯

糖6.5茶匙(tsp)

盐1茶匙(tsp)

柠檬屑1茶匙(tsp)

黄油85克

鸡蛋1只

牛奶1+1/4杯

酵母2茶匙(tsp)

肉桂料:

糖3大匙(tbsp)

肉桂粉1大匙(tbsp)

面包表面涂料:

鸡蛋1只

食用油2滴

糖霜材料:

牛奶3大匙(tbsp)

糖粉1/4杯

做法:

将肉桂料中的糖和肉桂粉在一个小碗中混合均匀,备用。

肉桂面包卷Cinnamon Buns 肉桂面包卷Cinnamon Buns

将面包材料中除黄油外的所有材料放入厨师机中,中速搅拌至面团成型。

将黄油切成小块放入后继续搅拌至面团出手套膜,大概15-20分钟。

盖上保鲜膜室温饧发至2倍大。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

取出面团排气后,分成2等分。

分别将面团擀成长方形。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

上面均匀撒上拌好的肉桂糖粉混合物,用手抹平。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

从长的一边卷起,成一个大长卷。

均匀切分成螺旋卷,在烤盘中码放均匀,面包之间留合适的距离。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

将烤盘放入烤箱中进行2次饧发。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

将2次发好的面团取出,上面刷上鸡蛋和油的混合液。

预热烤箱350f,烤20-25分钟至表面金黄。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

将糖霜材料放入一个小锅,小火煮至糖粉融化。

肉桂面包卷Cinnamon Buns

趁热浇在已经凉透的面包上。

肉桂面包卷Cinnamon Buns
 

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