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抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)

抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)

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查看原文/ 2018年05月08日/ 157人看过

抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)的做法步骤

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抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)

随着我们这天气越来越热,我一年一度的烘焙倦怠期又准备开始了,所以免烤的各种甜品自然是深得我心。这款冻芝士条免烤且简单易做非常适合烘焙初学者。白巧克力奶酪蛋糕口味香甜口感浓厚,抹茶奶酪点缀其中不仅避免了蛋糕整体的甜腻感,同时还增加了蛋糕口味上的层次,同时具备美味和颜值的点心谁会不爱呢?

抹茶白巧克力冻芝士条(15cm*13.5cm*4.5cm模具,5条)

材料:

饼底——

消化饼干 70g

黄油 35g

蛋糕体——

奶油奶酪 200g

白巧克力 80g

细砂糖 20g

淡奶油 200g

鱼胶粉 6g

水    45g(加入鱼胶粉)

抹茶 3g

水    15g (加入抹茶)

做法:

抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
1、消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎;
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
2、黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀;
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3、将饼干黄油碎倒入模具中压平;
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
4、奶油奶酪放微波炉或隔开水软化;
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
5、倒入细砂糖搅拌至融化;
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6、淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀;
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7、奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀;
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
8、鱼胶粉提前与水混合泡软,然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液;
抹茶白巧克力冻芝士条(免烤甜点什么的最赞了!)
9、奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀;
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10、抹茶与开水混合成浓缩抹茶液;
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11、将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀;
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12、把原味奶酪糊倒入模具中,再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊;
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13、用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路,然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。

贞子丹 tips :

1、用微波炉软化奶油奶酪的话要根据自家微波炉功率设定具体时间;

2、 鱼胶粉可用吉利丁片代替;

3、白巧克力本身是甜的,觉得配方糖量多的可酌情减少;

4、用隔水软化的方法软化奶油奶酪的话,要提前隔水融化白巧克力后再将白巧克力与奶油奶酪混合;

5、淡奶油要分次与奶油奶酪混合奶酪才不容易结块,蛋糕切条时把刀烤一下或用开水泡一下会比较好切。

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