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抹茶白巧克力冻芝士条

抹茶白巧克力冻芝士条

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查看原文/ 2018年05月08日/ 210人看过

抹茶白巧克力冻芝士条的做法步骤

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抹茶白巧克力冻芝士条

抹茶白巧克力冻芝士条(15cm*13.5cm*4.5cm模具,5条)

材料:

饼底——

消化饼干 70g

黄油 35g

蛋糕体——

奶油奶酪 200g

白巧克力 80g

细砂糖 20g

淡奶油 200g

鱼胶粉 6g

水    45g(加入鱼胶粉)

抹茶 3g

水    15g (加入抹茶)

做法:

抹茶白巧克力冻芝士条
1、消化饼干用搅拌机打碎或装入保鲜袋用擀面杖碾碎;
抹茶白巧克力冻芝士条
2、黄油溶化后加入消化饼干碎搅拌均匀;
抹茶白巧克力冻芝士条
3、将饼干黄油碎倒入模具中压平;
抹茶白巧克力冻芝士条
4、奶油奶酪放微波炉或隔开水软化;
抹茶白巧克力冻芝士条
5、倒入细砂糖搅拌至融化;
抹茶白巧克力冻芝士条
6、淡奶油分三到四次倒入奶油奶酪搅拌均匀;
抹茶白巧克力冻芝士条
7、奶酪糊加入白巧克力后再次放入微波炉或隔热水融化搅拌均匀;
 
抹茶白巧克力冻芝士条
8、鱼胶粉提前与水混合泡软,然后放入微波炉或隔热水融化成吉利丁液;
 
抹茶白巧克力冻芝士条
9、奶酪糊倒入融化好的吉利丁液搅拌均匀;
 
抹茶白巧克力冻芝士条
10、抹茶与开水混合成浓缩抹茶液;
 
抹茶白巧克力冻芝士条
11、将30克奶酪糊与抹茶液混合均匀;
 
抹茶白巧克力冻芝士条
12、把原味奶酪糊倒入模具中,再在表面不规则滴入抹茶奶酪糊;
抹茶白巧克力冻芝士条
13、用竹签或筷子不规则搅拌奶酪糊表面画出纹路,然后将蛋糕送入冰箱冷藏5个小时后脱模切块即可。
抹茶白巧克力冻芝士条 
 

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