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水饺的包法的做法步骤

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1.菠菜海鲜水饺:将菠菜叶和水放入磁力驱动搅拌机,用“打汁”功能搅打成菠菜汁

2.用纱布过滤出清汁后取60克备用

3.将高筋粉、低筋粉混合后,加入打好的菠菜汁,和成绿色面团

4.稍许醒发后将面团搓成条,分成15个剂子

5.将虾仁洗净沥干,用刀背拍扁,目鱼、龙利鱼切丁,随后同虾仁一起,加上全部配料和调味,拌成海鲜馅

6.最后加上切碎的菜叶

7.将每个剂子擀成小圆皮,外薄内厚,包上海鲜馅料,对折,用虎口包捏成饺子状

8.胡萝卜豆角肉糜水饺:将夹心肉糜与调味料拌匀,用葱姜汁打上劲后成夹心猪肉馅,冷藏一夜或半天后使用

9.豆角用沸水焯水后,放入冷水中冲凉后切粒,挤干水份,拌入夹心猪肉馅中,同蚝油拌匀成馅料

10.将胡萝卜放入磁力驱动搅拌机,用“打汁”功能搅打成胡萝卜汁

11.用纱布过滤出清汁后取60克备用

12.将高筋粉、低筋粉混合后,加入打好的胡萝卜汁,和成红色面团、稍许醒发后将面团分成15个剂子;将每个剂子擀成小圆皮,外薄内后,包上豆角肉糜馅,对折,用虎口包捏成饺子状

13.紫薯芹黄肉糜水饺:将紫薯粉和水拌匀后取60克备用;将高筋粉、低筋粉混合后,加入制作好的紫薯汁,和成紫色面团、稍许醒发后将面团分成15个剂子

14.香芹用沸水焯水后,放入冷水冲凉,随后挤干后约剩80克

15.将韭黄切成小粒,加入夹心猪肉馅和蚝油拌匀成馅料

16.将每个剂子擀成小圆皮,外薄内后,包上芹黄肉糜馅后,对折,用虎口包捏成饺子状

17.煮水饺:水煮开后,放入饺子,中间加两次冷水

18.煮熟后(饺子浮起来后)捞出即可

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