花生酥饼

花生酥饼

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查看原文/ 2018年05月07日/ 407人看过

花生酥饼的做法步骤

花生酥饼

制作材料(18cm方烤盘一盘):

饼底: 低筋粉100g,黄油50g,细砂糖25g,泡打粉1/4小勺,盐1/4小勺,全蛋液15g

馅料: 去皮熟花生120g,细砂糖30g,蜂蜜柚子茶25g,淡奶油70g,黄油10g,全蛋液10g

制作步骤:

1. 黄油室温软化后加入细砂糖和盐打发,再加入全蛋液搅打均匀;

2. 泡打粉和低筋粉混合均匀,过筛加入黄油糊中;

3. 用刮刀上下切板均匀成团,烤盘内铺油纸,将面团放入其中按平,表面插小孔,入烤箱185度烤10分钟拿出晾凉;

4. 白糖与蜂蜜柚子茶倒入小锅中混合均匀,开小火开始熬煮;

5. 开锅后加入淡奶油继续熬煮;

6. 变色后加入黄油熬煮至融化关火;

花生酥饼

7. 生花生仁入烤箱185度10~15分钟至微黄拿出去皮;

8. 用刀将熟花生仁稍微切碎(保留大块的花生仁);

9. 加入小锅中搅拌均匀,最后加入全蛋液拌匀;

10. 拌匀的馅料倒在烤好的饼底上;

11. 用刮刀将馅料平铺并压实;

12. 入烤箱170度烤制5分钟至表面焦黄拿出晾凉切块。

花生酥饼
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