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腌笃鲜

腌笃鲜

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查看原文/ 2018年05月08日/ 548人看过

腌笃鲜的做法步骤

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腌笃鲜 

材料:春笋,火腿,五花肉
调料:料酒,葱
腌笃鲜
做法:
新鲜猪五花肉洗净切小块,焯水。
腌笃鲜
咸火腿切片,清水浸泡十五分钟。
腌笃鲜
新鲜春笋去外皮焯水,改刀切成菱形块。
腌笃鲜
五花肉块洗净浮沫。
腌笃鲜
另放开水加入五花肉块,加料酒煮沸。
腌笃鲜
加入竹笋块和葱段。
腌笃鲜
加入火腿。
腌笃鲜
煮沸后转中小火,煮到汤白汁浓肉质酥烂关火,捞净浮沫捡去葱段放入盛器。
腌笃鲜
食材焯水可以去除涩味和血沫,咸肉的量不用太大,鲜肉的三分之一量左右就行,出锅前尝一尝咸淡,口轻的话味道已经足够不需要再另加盐就已经很鲜美了,放些干豆腐豆皮等豆制品也非常好吃。
腌笃鲜
配上东北的大米饭绝对是完美搭配,连吃三顿都不带烦滴!
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