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蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒鸡蛋

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查看原文/ 2018年05月08日/ 235人看过

蒜薹炒鸡蛋的做法步骤

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蒜薹和鸡蛋一起炒,鲜嫩多汁营养高,香甜可口,做法特简单,白吃不厌,隔天不吃就馋得慌。常吃还能防癌、杀菌、减少生病。

蒜薹被誉为保健蔬菜,具有活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定的疗效。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。并可防止血栓的形成,保护肝脏,阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。鸡蛋含有丰富的蛋白质,补充营养的好食材。

蒜薹炒鸡蛋,要掌握这一步,才会鲜嫩多汁,具有杀菌的功效,如果这步错了,吃再多也没有用。蒜薹时候炒,或做配菜,如果烹制的太熟太烂,破坏辣素,杀菌、防癌作用就降低。蒜薹和鸡蛋都是易熟的菜,这二种食材完美的结合,食材好,3分钟就做好,快速又好吃,重要的是还能保健。赶紧学起来吧!

蒜薹炒鸡蛋

【食材】蒜薹 250 克、初生土鸡蛋 3 个、油 3ml 、盐 2 克

蒜薹炒鸡蛋

做法:

1. 蒜薹挑选嫩的,洗净,切小段,不易过长,小段易熟不烂,辣素不会降低。

蒜薹炒鸡蛋

2. 鸡蛋去壳,打入陶瓷的大碗里,用筷子顺一个方向调均。要选择陶瓷或玻璃碗,鸡蛋颜色才不会变黑哦,另外初生鸡蛋土鸡蛋营养价值更高,蛋黄的颜色也比较黄;

蒜薹炒鸡蛋

3. 如果,倒油,倒入切好的蒜薹,中火炒软,五成熟即可起锅,千万别炒烂。这步不能上,一定要起锅,这样的蒜薹辣素不会流失。

蒜薹炒鸡蛋

4. 锅中放少许油,爆炒鸡蛋,不断用锅铲炒,别让鸡蛋结大块,炒八成熟;

蒜薹炒鸡蛋

5. 把炒好的蒜薹加入,再放盐,关火,炒均即可。记住,别炒太久,把蒜薹和鸡蛋都炒老炒烂了。

蒜薹炒鸡蛋 

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