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酸菜的制作方法

酸菜的制作方法

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查看原文/ 2014年01月06日/ 360人看过

酸菜的制作方法的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量

1.准备把泡菜用的瓶子洗净,然后用开水涮一下,接着晒干备用。

2.大芥菜买回来后,把上面的泥土抖干净,不用清洗。

3.然后分割成小片,晾起来。

4.内芯部分用竹盘盛着晒干水份。

5.全部都晒至蔫巴就可以了。

6.把粗海盐放在大盆中。

7.倒入开水。

8.然后用少许的盐水冲洗一下泡菜瓶。

9.把晒好的大芥菜收回后,摊凉。

10.然后全部装入泡菜瓶中。

11.注入盐水。

12.然后用两根竹签把菜压下去,让它完全地浸泡在盐水中。

13.贴上标签,注明腌制时间。

14.大约一个月后酸菜已经完全变成了金黄色了,这就腌制好了。

15.看,金黄色的,还有一股很浓郁的酸香味哦。在这里还跟大家分享一下,如果想要酸一点的泡菜可以少放些盐,如果想要稍咸点的口味,酸味淡一点的,可以多放些盐。

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