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制作剁辣椒

制作剁辣椒

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查看原文/ 2018年05月08日/ 77人看过

制作剁辣椒的做法步骤

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  • 主料:

1. 1.玻璃杯用热开水烫一烫主要是消毒(或者用锅烧开水煮一煮)2.消毒完的容器倒立在干净的篮子里自然风干水分(容器和篮子都是经过消毒的)

2. 1.小米椒洗净再去蒂(主要怕洗的过程中水进到米椒里面去了)2.姜蒜去皮洗净3.食材自然风干水分(风干方法不定,时间不定)直到没有水为止

3. 1.我是用的搅拌机,所有的工具和材料必须是无水无油(在腌制的过程中不然容易坏掉)2.确定所有东西没有水才可以进行下一步

4. 1.把全部的食材倒入搅拌机容器里搅拌,几分钟就好,至于搅拌成什么程度,这个看个人喜好(米椒姜蒜,或者直接剁也行,整个过程中一定要带好手套,不然会辣手的)

5. 1.盐我在搅拌的时候放在锅里炒熟的(平常的盐太湿了,炒干一点,保存的时间久一点)2.关于盐的用量,一斤米椒一两盐家用调料盒里面自带的勺,一勺大约3-4克,一两50克,数学好的话自己算着调(盐加少了剁椒酱容易酸,太盐了又苦)

6. 1.消毒过的瓶子无油无水就可以直接装瓶了2.盖盖子之前要覆一层保鲜膜,之后再盖上原盖3.等待几天就可以直接吃了无论是炒菜还是下饭吃都好吃

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