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用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱

用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱

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查看原文/ 2018年05月08日/ 85人看过

用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱的做法步骤

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用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱

曾经将生菜的作用定格为卷肉,夹汉堡,反正横竖都是配菜。
某天在酒店里,见到生菜搭配着一碟酱汁就直接上桌了。
口感是酸甜爽脆,清新脱俗,好吃的不得了。
从此就扩展开了想象力,以后可以这样吃各种小青菜小青瓜了。
酱汁是乾隆白菜的料汁,由麻酱陈醋蜂蜜调制而成,非常可口。
皇帝喜欢过的这酱汁,流传到现在,都可以百搭了。
其中的主味道是白芝麻酱,温性的,还是补钙佳品。
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
【酸甜麻酱蘸生菜】
材料:生菜1颗。
调味料:白芝麻酱2汤匙,米醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,清水1汤匙。
做法:生菜去蒂,掰开的叶片放淡盐水中浸泡一会儿,再洗净捞出控干水分。
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
将生菜中间的梗切掉不用,并分成两片,方便卷卷。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
半片生菜叶卷起成卷。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
将卷好的生菜卷整齐的码放在盘子上。
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
重要的步骤是澥麻酱,拌料汁。
碗中加入2汤匙白芝麻酱。
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
再依次加入米醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,清水1汤匙。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
然后用汤匙划着圈的开始调拌。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
耐着性子,搅拌成这样的粘稠细滑状就可以了。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
拌好的料汁倒入好看的小盘子或者小碗中,搭配卷好的生菜,即可上桌。 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
小贴士:
醋,用老陈醋、米醋都行,酸度按照喜好来即可。
生抽的咸味够,所以不用放盐不用放盐。
由于麻酱干稠,要用汤匙不停的搅拌,和其它料汁完全融合至粘稠状态才好,
千万别澥成稀汤寡水的样子,那样就没质感了。
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
这种酱汁以前做过的拌银耳黄瓜~ 用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱
还拌过白菜~
就是这道京城名菜,叫”乾隆白菜”
用乾隆曾喜欢的酱汁,蘸生菜吃到饱

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