如何制作担担面

如何制作担担面

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查看原文/ 2012年10月01日/ 261人看过

如何制作担担面的做法步骤

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1.a、肉臊的做法:

2.锅烧热后,倒入油烧到六成热时,放入姜片爆香。

3.姜片爆香后捞出丢掉,下肉糜炒散。

4.肉糜炒到全部变色后,沿着锅边烹入料酒。

5.把火调到中火,再调入老抽上色,倒入宜宾芽菜翻炒。

6.再放花椒,将肉臊炒到咖啡色,肉中的水份基本炒干的时候,最后调入糖炒匀就可以出锅了。

7.b、面条的做法:

8.面条入锅煮熟,捞出时尽量甩干水份,放入装有调料的碗中

9.撒上炒好的芽菜肉末,吃的时候将调料与面条拌匀。

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