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黑芝麻千层糕

黑芝麻千层糕

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查看原文/ 2018年05月06日/ 378人看过

黑芝麻千层糕的做法步骤

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  • 主料:

1.黑芝麻炒熟磨成粉(我的干磨机没有办法磨成很细腻的粉末,所以要再次用榨汁机加工),可以直接买现成磨好的芝麻粉,方便很多!

2.黑芝麻粉+300克水搅拌成芝麻浆

3.过滤(滤掉的芝麻渣可用来做馒头哦)

4.在搅拌芝麻浆的同时,可以煮糖水,这样省时间。片糖+200克水,(我这里大概150克的水,所以有点浓稠)

5.糖水、芝麻浆、木薯淀粉都准备好了。芝麻浆和木薯淀粉先混合均匀,再加入糖水,三者再次混合均匀。(注:也可以先把芝麻浆+糖水混合再+淀粉,但不能直接把糖水+淀粉先混合,因为刚煮好的糖水很烫,如果直接加入淀粉,会烫成糖糕的!)

6.三者混合搅拌后再次过滤

7.盘子抹一点点的底油,烧一锅热水,沸腾后放入盘子,倒入两勺粉浆,盖上锅盖蒸3-4分钟,再倒入一层粉浆,如此类推,逐层蒸熟(具体看勺子大小,尽量做到每层的分量均匀,成品就会好看)

8.蒸熟就变黑色了

9.成品

10.待芝麻糕凉透后切件即可享用!

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