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驴肉蒸饺

驴肉蒸饺

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查看原文/ 2018年05月03日/ 233人看过

驴肉蒸饺的做法步骤

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  • 主料:

1.面粉放入盆中,倒入开水开始搅拌,搅拌成块状,再倒入另一半清水开始搅拌,揉成光滑的面团醒制20分钟。

2.把肉馅放入盆中加入盐,鸡精,花椒粉,十三香,老抽,生抽和适量的油搅拌均匀

3.搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀

4.把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水,搅拌均匀,防止肉馅太干,口感不好,分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分,食用时会汤汁浓郁,也就是所说的咬一口,会有汤汁流出。(搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲,这样搅拌的肉馅口感会更佳)

5.肉馅拌匀了,可以开始包了。

6.把面团揪成的大小均匀的剂子,把剂子擀成圆形的薄饼。

7.包好了饺子

8.把玉米叶用清水浸泡一下,,干了包不住,

9.把饺子包在玉米叶中,摆在锅中。

10.锅中放入冷水,把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸,水开后蒸制20分钟即可。

11.出锅开吃,特别特别香。

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