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红枣玉米面发糕

红枣玉米面发糕

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查看原文/ 2018年05月03日/ 270人看过

红枣玉米面发糕的做法步骤

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这个玉米发糕确实很好吃哈。这里用的是玉米面,是玉米粒磨成的面,属于粗粮粉,而不是玉米淀粉哈。大家选购玉米面时注意好的玉米面用手抓起来不粘手,闻起来有面香而无其它异味,色泽自然。

玉米发糕因为含粗粮丰富,吃起来又非常松软,不管老人孩子吃都很合适哦,而且富含丰富膳食纤维的玉米发糕可以清理肠道,促进肠蠕动,还含有丰富的钙、铁,能预防高血压、冠心病。

红枣玉米面发糕

以下材料可以做6寸发糕一个 

活底或固底都可以,不沾效果很完美,烤面包蛋糕也可以

准备材料

面粉......140克

玉米粉 ...... 60克

细砂糖 ...... 35克

无铝泡打粉 ...... 1.5克(可不加)

酵母 ...... 2克

温水 ...... 135克(也可以换成温牛奶)

红枣、葡萄干 ...... 少许

做法:

红枣玉米面发糕
1 、 准备好做玉米发糕所需要的材料。
 
红枣玉米面发糕
2 、 先将酵母溶解在温水中,静置几分钟再搅拌均匀。(可能会有网友疑惑为什么做面包的时候会直接将酵母加入面粉中,而在这里却将酵母溶解在温水里,是因为做面包时面团经过了充分的揉面,酵母在揉面过程中就溶解在面团里了,而做这个发糕的时候,面团很容易揉匀,并且也不需要长时间的搅拌,所以我们将酵母溶解成酵母水会更方便发酵。)
红枣玉米面发糕
3 、 接着将140克面粉、60克玉米粉、1.5克泡打粉、35克细砂糖倒入盆中再混合均匀,倒入酵母水。
 

红枣玉米面发糕

4 、 揉成大致光滑的玉米面团。

 
红枣玉米面发糕
5 、 然后将玉米面团放入刷了油或者铺上纱布的蒸笼里。
红枣玉米面发糕
6 、 将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大。
红枣玉米面发糕

7、 表面点缀上红枣干和葡萄干,蒸锅里倒入足量的清水,冷水上锅,大火蒸30分钟,关火后焖3分钟后取出。

红枣玉米面发糕

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