糖霜饼干#松下多面美味#

糖霜饼干#松下多面美味#

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查看原文/ 2018年04月26日/ 208人看过

糖霜饼干#松下多面美味#的做法步骤

  • 主料:

1. 黄油室温软化后加入糖粉和盐翻拌均匀。

2. 用打蛋器打发至体积蓬松,黄油颜色变浅。

3. 分2次加入全蛋液,用打蛋器充分打匀。

4. 筛入低筋面粉和翻拌混合。

5. 用手团成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

6. 用纸剪出9*9cm的正方形。

7. 操作台铺上一张大油纸,将冷藏好的面团放在上面,盖上保鲜膜用擀面杖擀成3mm厚的面皮。(油纸小的话分两次擀)

8. 撕去保鲜膜,放上白纸切割出正方形。(这里我只切割6个正方形)

9. 将正方形边缘多余的面片去除。

10. 用剪刀将油纸剪开。

11. 直接拎着油纸放入烤盘,这样饼干就不会变形。

12. 在饼干表面扎些小孔,避免烤制时膨胀,表面不平整。

13. 放入提前预热150℃烤箱,中层上下火烤30分钟。(烤盘小分2次烤,具体时间根据自家烤箱脾气调整)

14. 剩余的面团放在油纸上,盖上保鲜膜擀成3mm的面片,用饼干模具压出各种形状,去除多余的面片,连同油纸放入烤盘。(这样饼干就不会因移动而变形)

15. 放入提前预热150℃烤箱,中层上下火30分钟,烤至饼干底薪边缘微焦黄上色。(具体时间根据自家烤箱脾气调整)

16. 糖霜制作:蛋清用筷子搅打至粗泡。

17. 放入糖粉,用刮刀不停翻拌使蛋清和糖粉完全混合,拌成浓稠的糖霜。

18. 剩余的一点点加入柠檬汁搅匀,边加边观察糖霜的浓稠度。挑起糖霜,滴落的糖霜在几秒就平整,就差不多了。

19. 将糖霜分别装入裱花袋,滴入色素用手揉均匀,用剪刀剪个小口就可以了。

20. 先在饼干上画出轮廓,晾干。

21. 挤上底色,填满糖霜借助牙签把糖霜正平,底色要填厚点,晾干(填底的糖霜裱花袋口子可以剪大点,如糖霜不平淌的话,加柠檬汁调整)

22. 待底色完全干后,用食用铅笔画出图案,相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。

23. 糖霜填充颜色时可跳跃的填充颜色,这样不会串色。相邻糖霜填充时一定要等上一步的糖霜干后再操作。

24. 发挥想象力画出各种美图

25. 美的犹如一幅画

26. 让人赏心悦目

27. 成品。

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