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咖啡牛油花曲奇的顶级做法

咖啡牛油花曲奇的顶级做法

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查看原文/ 2018年04月26日/ 172人看过

咖啡牛油花曲奇的顶级做法的做法步骤

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咖啡牛油花曲奇的顶级做法
材料:
无盐黄油110克、糖粉22克、盐1克、高筋面粉50克、低筋面粉66克、奶粉12克、韩国咖啡酱7克、调配咖啡酱5克(速溶黑咖啡粉5克+咖啡酒10克调匀,取配方用量即可)
做法:
1、将提前软化的黄油切小块放入盆中,先用刮刀拌匀,再加入糖粉和盐,用电动或者手动打蛋器搅打到颜色发白,体积增大;
2、加入韩国咖啡酱和调配咖啡酱,再次搅打均匀;
3、此时的黄油糊是轻盈的鸡尾状;
4、筛入高粉、低粉、奶粉;
5、用刮刀以从下往上按压的方式拌匀,成为均匀的面糊;
6、装入裱花袋,挤在烤盘上,烤箱预热170度,上下火,放在中层,大约12分钟左右。
 
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