牛油果布丁

牛油果布丁

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相关食材:

  • 芒果
  • 酸奶
  • 牛奶
  • 牛油果

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查看原文/ 2015年05月26日/ 1187人看过

牛油果布丁的做法步骤

牛油果布丁

牛油果布丁

所需材料:

牛油果布丁层:牛油果2个,纯牛奶250克,细砂糖40克,吉利丁一片半7克,凉开水15克

酸奶布丁层:浓稠原味酸奶250克,细砂糖20克,吉利丁一片,凉开水15克

芒果布丁层:芒果肉100克,纯牛奶140克,吉利丁一片半,浓缩柠檬汁一小勺

做法:

1、准备牛油果和其他材料;吉利丁片剪成2半,用纯净水泡上待用;

牛油果布丁

2、150g纯牛奶与40g细砂糖混合,牛油果对切2半;
牛油果布丁

3、挖出牛油果果肉放入搅拌杯中,放入100g纯牛奶,用手持搅拌棒搅打成细细的果泥;

牛油果布丁

4、牛奶与细砂糖小火加热至锅边冒细细的泡,放入泡软的吉利丁片(用手攥一下水分),搅拌至吉利丁完全融化;

牛油果布丁

5、待牛奶稍微放凉,放入打好的牛油果果泥,用搅拌棒搅拌均匀;

牛油果布丁

6、搅匀的布丁液倒入容器中,放入冰箱冷藏至凝固;倒入布丁液至容器的一半或1/3处;

牛油果布丁

7、酸奶布丁中的吉利丁泡软,与细砂糖20g放入搅拌杯中,放入热水中,隔热加热至吉利丁与白糖完全融化;

牛油果布丁

8、放入浓稠的原味酸奶250g(自制里海酸奶已提前过滤掉水分),用搅拌棒搅打均匀,取出已凝固的牛油果布丁,将酸奶布丁液倒在上面,继续放入冰箱冷藏至凝固;

牛油果布丁

9、芒果布丁层也是同样的做法,第一层凝固后倒入第二层,待第二层凝固后倒入最后一层,至彻底凝固后即可食用;

牛油果布丁

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