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红豆蜜枣粽子(四角粽子的包法)

红豆蜜枣粽子(四角粽子的包法)

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相关食材:

  • 红豆
  • 枣
  • 糯米

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查看原文/ 2015年05月26日/ 1366人看过

红豆蜜枣粽子(四角粽子的包法)的做法步骤

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红豆蜜枣粽子

 
【红豆蜜枣粽子】

材料:糯米500克,红豆300克,苇叶1小捆,蜜枣25个,棉质细绳25段。

做法

1.苇叶放开水中煮一会,捞出后刷洗干净;蜜枣洗净;红豆、糯米洗净后混合到一起,不要泡水。

2.取三条苇叶,并排着码齐后将大头的一端窝成一个三角漏斗状,装入糯米红豆,中间放颗蜜   

   枣,最后再放一层糯米红豆,放满抹平即可。   

3.将漏斗后面的苇叶盖在糯米上,然后用虎口处卡着抓住,一个四角粽子就基本定型了。

4.再将多出的苇叶沿粽形折起,全部缠绕在粽子上。 

红豆蜜枣粽子


 5.将棉绳的一端用牙咬住,然后一手拿粽子,另一手拽着绳子缠紧扎结实即可。 

 6. 粽子包好后可以按照四角的形状捏一捏,整一整形状,也让里面的米分布更均匀。

 7.装满粽子的锅中加满清水,大火煮开后改小火,让锅内保持微微沸腾盖着锅盖还不外溢最好。 

 8.小火煮4-5个小时,中途要补开水一次,煮至香味浓郁,苇叶变色,汤汁也变得浓稠了即可。  

红豆蜜枣粽子

 
凉透的粽子更劲道好吃

红豆蜜枣粽子


四角粽的包法要领:折后面的粽叶盖住糯米后,用另一手的虎口处卡握住,这样就可以定型为四角

                             粽子了,剩下的粽叶沿粽形折起即可。

红豆蜜枣粽子

红豆蜜枣粽子

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